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Una novità che ridefinisce l’estate ligure: sulla spiaggia dei Balzi Rossi arriva la cucina pensata da uno degli chef più celebrati al mondo. La promessa è chiara: raffinatezza tra ombrelloni e scogliere, senza spostarsi oltreconfine.
Un tocco internazionale sulla costa di Ventimiglia
La Spiaggetta dei Balzi Rossi non è una qualsiasi caletta. Si trova a Ventimiglia, a due passi dalla Francia, ed è famosa per il suo equilibrio tra charme e riservatezza. Ora gli ospiti troveranno anche un progetto gastronomico firmato da Mauro Colagreco, chef del Mirazur.
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Dietro l’operazione ci sono i gestori dello stabilimento, che hanno voluto unire l’atmosfera della spiaggia con una proposta culinaria di alto livello. L’obiettivo è offrire un’esperienza che parta dalla colazione e arrivi fino alla cena, restando fedele al mare e al territorio.
Come nasce la collaborazione e cosa significa per la ristorazione balneare
La partnership nasce dall’amicizia e da una visione condivisa dell’ospitalità. L’intento è valorizzare il luogo senza snaturarlo. Questo esempio può segnare una svolta per la ristorazione balneare in Liguria.
Perché è importante
- Migliora la qualità dell’offerta sulla costa.
- Investe su prodotti locali e sostenibili.
- Aumenta l’appeal turistico della zona.
Il menu estivo firmato Colagreco: carattere e prezzi
Il menu ideato per la spiaggia mescola tradizione marina e tocchi creativi. Non è un menù economico, ma tenta di bilanciare gusto e costo, tenendo conto del contesto esclusivo.
Antipasti e crudi
- Carpacci e tartare di mare, con proposte a base di gambero rosso.
- Crudi serviti al pezzo: ostriche, gamberi e scampi con condimenti studiati.
- Prezzi indicativi: antipasti dai 28 ai 35 euro; crudi a porzione variabile.
Primi e secondi pensati per il mare
- Primi classici reinterpretati: linguine alle vongole e spaghettoni con astice.
- Secondi con pescato fresco, proposti al peso o a porzione.
- Esempi di prezzo: primi da 30 a 55 euro; pescato quotato al mercato, costata per due a tariffe premium.
Formato e servizio: come si mangia sulla spiaggia
La formula punta a coniugare comodità e cura. Il servizio è pensato per chi resta sotto l’ombrellone, per chi vuole un pranzo leggero e per chi cerca una cena speciale al tramonto.
- Servizio al tavolo e opzioni take-away per chi preferisce restare in spiaggia.
- Proposte per diverse occasioni: dallo snack al piatto più elaborato.
- Scelte sostenibili nella gestione del pescato e degli ingredienti.
Cosa aspettarsi quest’estate a Balzi Rossi
La presenza di uno chef di calibro internazionale in una location balneare è un segnale per il settore. Rappresenta sia un valore aggiunto per i turisti sia una sfida per gli stabilimenti che vogliono alzare l’asticella.
Chi desidera consultare il menu può già trovare le proposte online. Le prenotazioni saranno probabilmente richieste nelle serate più gettonate.
